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Salbei, Spanischer

Salvia lavandulifolia

06.07.2005

Der spanische Salbei ist mit dem Küchensalbei nahe verwandt. Der Wuchs ist jedoch niederliegend, die Blätter sind viel kleiner.

Im Aroma ist er jedoch stärker. Wegen des Fehlens bestimmter ätherischer Anteile (Thujone) ist der Spanische Salbei sogar weit gesünder als der Küchensalbei.

In Bierteig gewendete und frittierte Salbeiblätter sind mit dieser Art zwar aufwendiger als mit großblättrigen Salbeisorten, dafür aber sehr viel aromatischer. Ein Versuch lohnt sich.

Kann als Kübelpflanze oder aber auch im Garten an geschützter Stelle gut gehalten werden.

Lebensform: mehrjährige Pflanze, treibt jedes Jahr aus Wurzelstöcken neu aus

Höhe: 30 cm

Blütezeit: Juni – Juli

Verwendung: Blütenökologische Bedeutung, Nektarpflanze für Schmetterlinge, Bienen und Hummeln; Duftpflanzen für Potpourri, Duftsträuße, Duftrasen, Dufthecken, Duftgarten; Verwendung in der Floristik; Gewürzpflanze, Gewürzkraut für Speisen und Salate; Heilkraut, medizinische Verwendung; Küche, Zubereitung als Gemüse, Verwendung in der kulinarischen Küche; Räucherwerk

Aussaathinweise: Langsam keimende Samen. 3-6 Wochen bei 10-15°C.

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