Themenguide Haus & Garten

Estragon, Französischer

Artemisia dracunculus var. sativa

31.01.2005

Man unterscheidet zwei Sorten von Estragon, den Aromatischen Estragon, der als französischer oder deutscher Estragon auf dem Markt ist und den Russischen Estragon. Letzterer kann auch durch Samen vermehrt werden. Außerdem ist vom aromatischen Typ noch die ungarische Sorte ‘Zöldzamat’ auf dem Markt.

Der Aromatische Estragon hat einen charakteristischen würzigen, anisartigen Geschmack, während der Russische Estragon eher bitter, kerbelartig schmeckt. Sparsame Verwendung ist angesagt, da Estragon leicht vorherrschend wird.

Da der aromatische Estragon nur stecklingsvermehrt werden kann, ist er empfindlicher und anfälliger für Krankheiten als samenvermehrte Arten. Im Garten werden warme Plätze in nährstoffreichen Böden bevorzugt.

Lebensform: mehrjährige Pflanze, treibt jedes Jahr aus Wurzelstöcken neu aus

Höhe: 70 cm

Verwendung: Duftpflanzen für Potpourri, Duftsträuße, Duftrasen, Dufthecken, Duftgarten; Gewürzpflanze, Gewürzkraut für Speisen und Salate; Küche, Zubereitung als Gemüse, Verwendung in der kulinarischen Küche

Aussaathinweise: Nur als Zwiebel, Knolle oder stecklingsvermehrte Pflanze erhältlich.

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