Kräuterlexikon

Japanische Petersilie

Cryptotaenia japonica

10.02.2005

Das Aroma der Blätter und Stängel ähnelt eher dem des Sellerie.

Frisch oder angedünstet in Suppen, Gemüsen oder Salaten verwenden.

Der Doldenblütler liebt eher schattige Standorte mit frischen bis feuchten Böden. Versamt sich gut.

Lebensform: mehrjährige Pflanze, treibt jedes Jahr aus Wurzelstöcken neu aus

Höhe: 50 cm

Blütezeit: Juli – August

Verwendung: Gewürzpflanze, Gewürzkraut für Speisen und Salate; Küche, Zubereitung als Gemüse, Verwendung in der kulinarischen Küche

Aussaathinweise: Kaltkeimer. Samen sollten zunächst für 2-4 Wochen feucht und warm (ca. 15-20°C) gehalten werden. Danach für 4-6 Wochen Temperaturen zwischen zwischen -4°C und +4°C aussetzen. Diese Bedingungen erreicht man am besten bei Herbstaussaat im Freiland oder in Saatgefäßen. Saatschalen sollten nach der Kühlperiodenoch einige Wochen bei +5°C bis +10°C gehalten werden. Keine plötzliche Erhöhung der Temperatur auf Werte um 20°C. Im Freiland erfolgen diese Bedingungen auf natürliche Weise.

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