Kräuterlexikon

Salbei, Buntblättriger

Salvia officinalis "Tricolor"

08.07.2005

Die weiße Farbe der Blätter hat seinen Ursprung im Fehlen von Chlorophyll, dem grünen Farbstoff der Blätter.

Bei dieser Auslese überdecken außerdem sogenannte Anthocyane, rotviolette Farbpigmente, das Chlorophyll. Als Resultat erscheinen die Pflanzenblätter dreifarbig.

Trotz dieser "internen Farbspiele" büßen die Blätter nichts von ihrer Kücheneignung ein. Im Gegenteil, sind dreifarbige Blätter doch besonders dekorativ.

Gartenstandorte wie die übrigen Sorten.

Lebensform: mehrjährige Pflanze, treibt jedes Jahr aus Wurzelstöcken neu aus

Höhe: 30 cm – 40 cm

Blütezeit: Juni – Juli

Verwendung: Duftpflanzen für Potpourri, Duftsträuße, Duftrasen, Dufthecken, Duftgarten; Verwendung in der Floristik; Gewürzpflanze, Gewürzkraut für Speisen und Salate; Heilkraut, medizinische Verwendung; Küche, Zubereitung als Gemüse, Verwendung in der kulinarischen Küche

Aussaathinweise: Nur als Zwiebel, Knolle oder stecklingsvermehrte Pflanze erhältlich.

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