Kräuterlexikon

Beifuß

Artemisia vulgaris

31.01.2005

Einheimisches, früher häufiger gebrauchtes Küchengewürz mit herb-würzigem Geruch.

Wächst auf magerstem Boden und sollte am besten in eine sonnige, trockene Gartenecke gepflanzt werden. Aussaat ist unproblematisch und sollte März/April direkt vor Ort vorgenommen werden.

Verwendung auch in Duftsäckchen und würzigen Potpourris.

Lebensform: mehrjährige Pflanze, treibt jedes Jahr aus Wurzelstöcken neu aus

Höhe: 150 cm

Blütezeit: Juli – September

Verwendung: Blütenökologische Bedeutung, Nektarpflanze für Schmetterlinge, Bienen und Hummeln; Gewürzpflanze, Gewürzkraut für Speisen und Salate; Küche, Zubereitung als Gemüse, Verwendung in der kulinarischen Küche

Aussaathinweise: Langsam keimende Samen. 3-6 Wochen bei 10-15°C.

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