Kräuterlexikon

Ajowan

Carum copticum

03.02.2005

Verwandt mit unserem Kümmel, jedoch eher mit einem thymianartigen Aroma. Kann zum Würzen von Hammelfleisch, für Curries, Chutneys, aber auch für Tees verwendet werden. In Indien ist diese Kümmelart sehr gebräuchlich.

Sollte im April in Töpfen vorgezogen werden. Nach den Eisheiligen auspflanzen ohne die Wurzeln zu stören.

Lebensform: einjährig, Neusaat jedes Jahr

Höhe: 30 cm

Blütezeit: Juli – August

Verwendung: Gewürzpflanze, Gewürzkraut für Speisen und Salate; Heilkraut, medizinische Verwendung; Küche, Zubereitung als Gemüse, Verwendung in der kulinarischen Küche; Teepflanze, wohlschmeckender Teeaufguss

Aussaathinweise: Langsam keimende Samen. 3-6 Wochen bei 10-15°C.

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