Themenguide Haus & Garten

Bärlauch

Allium ursinum

28.01.2005

In den letzten Jahren hat der Bärlauch wieder eine hohe Popularität erreicht. Er ist als mild würziges Frühjahrsgemüse vielseitig als Brotbelag, Suppe, Auflauf, Salat, in Pfannkuchen, Nudeln, Quark, Joghurt, Öl und Essig verwendbar.

Medizinisch ist er gegen hohen Blutdruck oder bei erhöhtem Cholesterinspiegel, er reinigt Nieren und Blase und entgiftet den Körper.

Leider ist er nur eine recht kurze Zeit verwendbar. Bei Beginn der Blüte sollte man keine Blätter mehr verwenden. Er liebt feuchte, lehmige und kalkhaltige Böden im Halbschatten. Wunderhübsche lilienartige Blüten im zeitigen Frühjahr.

Lebensform: mehrjährige Pflanze, treibt jedes Jahr aus Wurzelstöcken neu aus

Höhe: 30 cm

Blütezeit: April – Mai

Verwendung: Blütenökologische Bedeutung, Nektarpflanze für Schmetterlinge, Bienen und Hummeln; Gewürzpflanze, Gewürzkraut für Speisen und Salate; Heilkraut, medizinische Verwendung; Küche, Zubereitung als Gemüse, Verwendung in der kulinarischen Küche

Aussaathinweise: Kaltkeimer. Samen sollten zunächst für 2-4 Wochen feucht und warm (ca. 15-20°C) gehalten werden. Danach für 4-6 Wochen Temperaturen zwischen zwischen -4°C und +4°C aussetzen. Diese Bedingungen erreicht man am besten bei Herbstaussaat im Freiland oder in Saatgefäßen. Saatschalen sollten nach der Kühlperiodenoch einige Wochen bei +5°C bis +10°C gehalten werden. Keine plötzliche Erhöhung der Temperatur auf Werte um 20°C. Im Freiland erfolgen diese Bedingungen auf natürliche Weise.
Nur als Zwiebel, Knolle oder stecklingsvermehrte Pflanze erhältlich.

Jetzt kaufen Direkt beim Fachhändler Syringa bestellen

Weitere Tipps aus dieser Rubrik:

Maiglöckchen

Strauchpfingstrosen

Duftschneeball

Duftveilchen

Goldteppich-Zitronenthymian

Küchenthymian

Diesen Text als Email versenden

Drucken

zum Seitenanfang

Sitemap Unterhaltung:
| | |

Sitemap Reisen:
| | |